100種類以上※1のビールを手掛けるマイクロブルワリー

新潟麦酒は、日本で初めて「瓶内醗酵・熟成」※2による製造方法でビール製造免許を取得しました。

この製法は、エールビールの本場であるベルギーなどで古くから受け継がれてきた伝統的な製造方法です。

一般的なビールのように炭酸ガスを添加するのではなく、瓶の中でじっくりと醗酵・熟成させることで、酵母が生み出すきめ細やかでマイルドな泡立ちと、柔らかくフルーティーな香りを引き出します。開栓した瞬間が最もフレッシュな状態。まるで工場のビールタンクから直接グラスに注いだような味わいをお楽しみいただけます。また、ワインのように寝かせることで、熟成による味わいの変化も楽しめます。

さらに、独自のプラント設計により徹底した品質管理を実現。安定した品質と安全性を兼ね備えたビールづくりを行っています。

主原料となるモルトとホップは、毎年仕入先や品質を見直し、その時々で最も納得できるものを厳選。時代やお客様の嗜好の変化に合わせながら、常に新しい価値ある商品づくりに挑戦しています。

※1 … PB商品も含む。
※2 … 一部商品を除く